Если мы подписали ДДУ с такой формулировкой, значит мы с ней были согласны. А ущемляет этот пункт права потребителя или нет, придется доказывать судом, кто захочет. Иначе никак.
Поскольку договора потребителям обычно втюхиваются без возможности их коррекции, то некоторые пункты могут ущемлять права. Но доказывать придется судом, естественно.
В общем как правильно заметил @mkostik, беседа теоретическая, и больше для того, чтоб при общении с Вашей УК или застройщиком знали что морально правда на Вашей стороне. 
Через пол года всё нафиг потрескается!
Это гипрок трескается, а сделанный качественными материалами бетонный потолок - это вряд ли.
